饮料新国标发布

　　国家卫生健康委、饮料商场监管总局近来发布了新修订的新国《食物安全国家规范 饮料》（GB7101—2022）（以下简称新国标），该规范将代替原2015版规范，标发布并将于2022年12月30日施行。饮料记者了解到，新国新国标针对现在饮料职业的标发布商场现状和面对的问题进行了调整，修改了部分产品的饮料理化目标要求，并对增加菌种的新国饮料标签标明提出了新要求，清晰增加乳酸菌的标发布活菌（未灭菌）型产品在标签上要标明乳酸菌含量。

　　新国标修改了术语和界说。饮料清晰饮料为用一种或几种食用质料，新国增加或不增加辅料、标发布食物增加剂、饮料食物养分强化剂，新国经加工制成定量包装的标发布，供直接饮用或冲调饮用、乙醇含量不超越质量分数为0.5%的制品，如碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料等。新国标清晰不适用于包装饮用水。

　　近年来，商场中增加敏捷的固体饮料以及立异产品越来越多。记者整理各地商场监管局发布的食物安全监督抽检信息发现，近年来，部分固体饮料屡次菌落总数项目检测不合格。新国标依据菌落总数与人体健康的联系，结合职业出产现状，修订了饮料产品的微生物定量要求，其间对固体饮料的菌落总数要求m值（最小值）一致修订为10000，并清晰菌落总数目标不适用于增加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未灭菌）型饮料。

　　科信食物与健康信息交流中心科技传达部主任阮光锋表明，菌落总数测定是用来断定食物被细菌污染的程度及卫生质量。菌落总数超越规范值，阐明企业未按要求严格操控出产加工进程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位。此外，还有可能与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。

　　新国标还对适用的理化目标产品类型进行了修订，如锌、铜、铁目标要求适用范围由“金属罐装果蔬汁饮料”修改为“金属罐装果蔬汁类及其饮料”；为符合当时食物安全规范对产品的分类，将“浓缩饮料”概念替换为“饮料浓浆”。

　　近年来，跟着顾客对益生菌产品认知增加，消费需求不断扩大，益生菌饮料商场快速开展，其间，现在干流的益生菌产品主要以固态饮料为主，包含拜耳、汤臣倍健（300146）、Swisse等知名品牌。

　　新国标将“乳酸菌饮料产品”修改为“增加菌种的产品”，要求特别增加菌种的产品需标明活菌（未灭菌）型或非活菌（灭菌）型。清晰要求增加乳酸菌的活菌（未灭菌）型产品在标签上要标明“乳酸菌含量”，增加乳酸菌的活菌（未灭菌）型饮料产品乳酸菌数应≥106CFU/g（ml），还新增了需冷藏或冷冻储存和运送产品应在标签上标明储存和运送的条件要求。

　　记者在相关电商渠道检查“增加菌种的产品”，发现现在有的产品标明晰菌种灭活状况、菌种增加量、增加菌种品种，有的只标明增加菌种品种和菌种含量，而不标明菌种灭活状况，有的乃至只标明增加菌种品种。

　　我国饮料工业协会相关专家表明，对乳酸菌提出标识要求，能够确保顾客的知情权，便于顾客辨认，给顾客发明一个通明安全定心的购物环境。整体看，新国标愈加科学、合理，对助推饮料职业食物安全水平提高和高质量开展具有重要意义。

　　来历：我国顾客报

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